7月13日，美团歪马送酒与中国食品发酵工业研究院达成战略合作，共建酒水即时零售行业首个自有品牌品质保障基地。这是歪马送酒将品控链条从流通环节延伸至生产源头的关键动作，核心是为“歪马出品”建立一套国家级品控标准。 合作覆盖专家选品测评、生产过程品质把控、酒水品质鉴别、专业团队建设等环节。中国食品院是保利中轻旗下机构，在酿酒原料鉴定、传统工艺升级、微生物代谢调控等领域具备国家级科研能力。 歪马送酒总经理程明称，此举是自有品牌品控体系的全面升级。自2021年上线以来，歪马送酒已从“卖酒”介入“产酒”，与华润雪花、川酒集团等推出多款定制自有品牌啤酒和白酒。此次合作意味着，贴着“歪马出品”标签的酒，将从生产端开始接受国家级研究机构的品质审核。 这并非歪马送酒在品控维度的首次加码。今年6月，歪马送酒上线“一瓶一码，全程保真”体系，覆盖400余类酒水，从货源、入库、仓储、出库、配送到签收6个环节设置保真措施。今年内，歪马送酒还计划与保利中轻旗下中轻检验认证有限公司共建酒水鉴真实验室，将鉴定手段从感官判断升级至精密仪器检测，出具具备法律效力的检测报告。 酒水即时零售市场正从野蛮生长进入精耕细作阶段。2025年酒类即时零售市场规模已突破500亿元，预计未来几年复合增速约50%。但扩张的另一面是信任短板。部分消费者和酒企对平台售酒的真伪存有疑虑。对于即时零售而言，“快”已成标配，但“真”和“质”才是持续获客的基石。歪马送酒正试图把“歪马出品”从一个品牌标签，变成一种信任符号。 |
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