现在的品牌为了抓住人群，真的是想尽一切办法。 最近就有网友发现，瑞幸竟然把门店开在了菜市场旁边。
咱就说前两天才刷到瑞幸在美国连开2家店，选址还是在百老汇大道和第六大道。
看来这国内国外的选址路子，确实有点不一样哈。 此前，聚云和大家聊过，瑞幸这两年在“品牌升级”的路上一路狂飙，多维度强调品牌的品质感。 例如部分产品涨价，产品方面开始注重原料溯源，在营销推广上，则频繁合作各大流量艺人，不断与热门IP联名……
然而，在门店选址方面，瑞幸却反向操作。 回顾瑞幸创立初期，店铺主要集中在写字楼，做白领牛马的“续命神器”。 这些人群不仅对咖啡的接受度高，并且有日常饮用咖啡的需求，能为瑞幸提供稳定的消费群体。 就算不开在写字楼开在街边，三公里内也必有写字楼，同样精准定位打工人。
现在瑞幸突然“进军”菜场，反差感着实拉满，而且与品牌想要走的高端定位相悖。 但仔细想想，这波操作堪称商业鬼才。 首先，菜市场是周边居民日常采购的场所，人流量大。
其次，这些周边居民中，肯定不乏具有一定生活品质感的中年群体。相比年轻人群，他们的消费力更加强劲。
在刻板印象中，老年人似乎不爱接触新鲜事物，但其实现在年轻人爱玩的事物，他们也很乐于尝试。
再说，平时菜场的早餐饮品配置都是豆浆牛奶，换换口味来杯咖啡也挺不错的。
瑞幸通过在菜市场旁开店，可以接触到这一原本可能被忽视的中年消费群体，实现与年轻人群的同步深耕。 回顾这几年瑞幸门店的选址，可以说是越来越刁钻了。 除了菜市场，品牌还开始深入高校、社区、医院、地铁等区域，通过学习、日常生活场景的布局，更好地培养用户饮用咖啡的习惯。
图源@一只旺仔薯
这种转变背后，实则是瑞幸人群策略的重要一环。 咱们带入一下场景： 学生上学喝一杯、写字楼打工缓一杯、回家休息带一杯、菜场买菜顺一杯、商场遛弯点一杯…… 可以说，瑞幸试图兼顾各个场景下的不同人群，下至18岁，上至80岁。 毕竟，品牌想要在市场中持续壮大，就得不断吸纳新的消费者加入，才能在激烈的竞争中站稳脚跟。 聚云还了解到，瑞幸咖啡2024年的开店数接近7000家，总门店数突破2万家，创造了国内连锁咖啡的新纪录，不难窥见其野心之大。
值得一提的是，除了选址“骚操作”，瑞幸在店铺模式上也不断创新整活，以此适应不同地段的特点和人群需求。 如果说早期的快取店以小巧的店铺面积、高效的点单取餐流程方便白领消费者。 那么如今的街边餐车模式，则更加灵活便捷易于流动，其能快速吸引街边客源，满足消费者路边即时购买咖啡的需求。
此外，商圈店模式则凭借较大的店铺空间、舒适的环境，吸引消费者在商圈休闲时，进店放松休息。
通过多样化的店铺模式，瑞幸则能更好地融入不同地段的消费生态，满足消费者在不同场景下的咖啡需求。 总的来说，瑞幸正以“品牌升级，终端选址下沉”的策略拓展市场。 一方面，通过高端品质感的塑造，吸引更多追求品质的消费者，提高产品利润率和品牌溢价； 另一方面，通过多样化选址和店铺模式进行“广撒网”，让瑞幸的门店网络在广度和深度上加速渗透，从而进一步扩大品牌的市场份额。 搭建高端人设的同时又不耽误接地气，在一二线城市存量市场杀红眼的当下，瑞幸的这波打法可谓是“上下通吃”了。 有句话怎么说来着——走的人多了，便成了路。 基于瑞幸的“咖啡千层套路”，聚云给它再二创一下—— 喝的人多了，路也就更宽了。 |
 |
